Исследование направлено на изучение потенциала микромицетов как источника пищевого белка. Проводятся эксперименты по культивированию и биохимическому анализу микромицетов. Цель - разработать новые технологии для производства белковых продуктов, решая проблему нехватки устойчивых источников пищевого белка.
Объект исследования: Микромицеты
Предмет исследования: Возможности использования микромицетов как источника пищевого белка
Методы исследования: Литературный анализ, эксперименты по культивированию микромицетов, биохимические исследования
Научная новизна: Определение потенциала микромицетов как альтернативного источника пищевого белка
Цель проекта: Исследовать возможности использования микромицетов в пищевой промышленности для производства белковых продуктов.
Проблема: Недостаток устойчивых источников пищевого белка при растущем населении и угрозе экологической устойчивости.
Целевая аудитория: Исследователи в области пищевых технологий, производители пищевых продуктов, экологически ориентированные потребители.
Задачи проекта:
1. Провести обзор литературы по использованию микромицетов в пищевой промышленности.
2. Провести эксперименты по культивированию различных видов микромицетов.
3. Провести биохимические исследования для определения пищевой ценности белка, полученного из микромицетов.
4. Оценить экономическую и экологическую целесообразность использования микромицетов как источника пищевого белка.