Проект по убою и первичной переработке свиней с фокусом на снятие шкур с туш. Исследуются различные методы снятия шкур и их влияние на качество мяса. Анализируются точки ветеринарно-санитарного контроля. Работа интересна специалистам в животноводстве и студентам ветеринарных университетов.
Название: «Убой и первичная переработка свиней со съемкой шкуры. Точки ветеринарно-санитарного контроля. Способы снятия шкур с туш скота»
Тип: Реферат
Объект исследования: Процесс убоя и первичной переработки свиней
Предмет исследования: Способы снятия шкур с туш свиней
Методы исследования: Наблюдение, анализ литературы, эксперимент
Научная новизна: Исследование различных методов снятия шкур с туш свиней и их влияние на качество мяса
Цель проекта: Изучить процесс убоя и первичной переработки свиней с акцентом на снятие шкур с туш
Проблема: Недостаточное изучение эффективных способов снятия шкур с туш свиней
Целевая аудитория: Специалисты в области животноводства, студенты ветеринарных и аграрных университетов
Задачи проекта:
1. Изучить основные методы снятия шкур с туш свиней
2. Оценить влияние выбранного метода на качество мяса
3. Исследовать точки ветеринарно-санитарного контроля в процессе убоя и переработки