Исследование по улучшению технологии разделки тушки птицы на полуфабрикаты. Цель - повышение эффективности и качества продукции. Методы исследования включают анализ литературы, эксперименты и сравнительный анализ. Научная новизна заключается в разработке улучшенной технологии. Аудитория - производители птицы и предприятия пищевой промышленности.
Название: «Технология разделки тушки птицы на полуфабрикаты и ее совершенствование.»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: тушка птицы
Предмет исследования: технология разделки на полуфабрикаты
Методы исследования: анализ литературы, эксперименты, сравнительный анализ
Научная новизна: разработка улучшенной технологии разделки птицы на полуфабрикаты
Цель проекта: исследовать существующие методы разделки птицы и предложить улучшенную технологию
Проблема: неэффективные методы разделки птицы, низкое качество полуфабрикатов
Целевая аудитория: производители птицы, предприятия пищевой промышленности
Задачи проекта:
1. Изучить существующие методы разделки птицы
2. Провести сравнительный анализ эффективности различных технологий
3. Разработать улучшенную технологию разделки
4. Провести эксперименты для проверки эффективности новой технологии