Проект направлен на создание универсальной технико-технологической карты для приготовления плова с учетом различных региональных особенностей. Исследование включает анализ литературы, эксперименты и опросы. Цель - стандартизация процесса приготовления плова. Аудитория - повара, кулинары, кулинарные школы, рестораны.
Название: «Технико-технологическая карта на блюдо плов»
Тип: Научный проект
Объект исследования: Процесс приготовления блюда плов
Предмет исследования: Технико-технологическая карта
Методы исследования: Анализ литературы, эксперименты, опросы
Научная новизна: Разработка универсальной технико-технологической карты для приготовления плова с учетом различных региональных особенностей
Цель проекта: Создание стандартизированной технико-технологической карты для приготовления плова
Проблема: Отсутствие единого стандарта приготовления плова, что приводит к разнообразию рецептов и недостаточной информации для профессиональных и начинающих поваров
Целевая аудитория: Повара, кулинары, кулинарные школы, рестораны
Задачи проекта:
1. Изучить различные рецепты приготовления плова
2. Составить базовую технико-технологическую карту для приготовления плова
3. Провести эксперименты для определения оптимальных параметров приготовления
4. Проверить эффективность и удобство использования разработанной карты