Курсовая работа "Сухари сахарные" посвящена изучению процесса производства и потребительских свойств данного продукта. Исследование включает анализ химического состава, органолептические исследования, а также оценку влияния различных факторов на качество сухарей сахарных.
Название: «Сухари сахарные»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: Сухари сахарные
Предмет исследования: Изучение процесса производства и потребительских свойств сухарей сахарных
Методы исследования: Анализ литературы, химические и органолептические методы исследования
Научная новизна: Исследование влияния различных составляющих на качество сухарей сахарных
Цель проекта: Изучить процесс производства и качество сухарей сахарных
Проблема: Недостаточное изучение процесса производства и качества сухарей сахарных
Целевая аудитория: Производители сухарей, потребители, исследователи в области пищевой промышленности
Задачи проекта:
1. Изучить технологический процесс производства сухарей сахарных
2. Провести анализ химического состава и органолептические исследования сухарей
3. Оценить влияние различных факторов на качество сухарей сахарных
Содержание
- Подготовка сырья
- Формовка и обжарка
- Охлаждение и упаковка
- Составляющие ингредиенты
- Пищевая ценность
- Влияние на организм
- Внешний вид
- Аромат
- Вкусовые качества
- Условия хранения
- Технологические особенности
- Выбор сырья