Исследование современных подходов к созданию новых пищевых продуктов в России и за рубежом с целью выявления тенденций и различий. Анализ литературы, сравнительный анализ, экспертные интервью с целью формулирования рекомендаций для улучшения процесса создания новых продуктов.
Объект исследования: Создание новых пищевых продуктов
Предмет исследования: Современные подходы к созданию пищевых продуктов в России и за рубежом
Методы исследования: Анализ литературы, сравнительный анализ, экспертные интервью
Научная новизна: Исследование современных подходов к созданию новых пищевых продуктов в контексте сравнения между Россией и другими странами
Цель проекта: Изучить и проанализировать современные подходы к созданию новых пищевых продуктов в России и за рубежом
Проблема: Недостаток информации о современных технологиях и подходах к созданию новых пищевых продуктов
Целевая аудитория: Специалисты в области пищевой промышленности, исследователи, студенты, производители пищевых продуктов
Задачи проекта:
1. Провести обзор литературы по современным подходам к созданию новых пищевых продуктов
2. Провести сравнительный анализ подходов в России и за рубежом
3. Провести экспертные интервью с специалистами в области пищевой промышленности
4. Сформулировать рекомендации по улучшению процесса создания новых пищевых продуктов
Добавить иллюстрации (beta)
Содержание
- Использование нанотехнологий
- Биотехнологии в пищевой промышленности
- 3D-печать еды
- Использование растительных белков
- Ферментация как метод улучшения продуктов
- Использование натуральных подсластителей
- Веганские и вегетарианские продукты
- Функциональные продукты для здоровья
- Устойчивое производство и упаковка
- Опыт развитых стран в области пищевой промышленности
- Проблемы и перспективы отечественного производства