Разрабатываю рецептуры и технологии полуфабрикатов из картофеля для школьных столовых. Цель - улучшить питание школьников, предложив более здоровые и вкусные блюда. Исследую потребности аудитории, создаю новые рецепты, тестирую и оцениваю результаты. Планирую повысить качество и разнообразие школьного питания.
Название: «Разработка рецептур и технологии полуфабрикатов из картофеля для школьных столовых»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: полуфабрикаты из картофеля
Предмет исследования: разработка рецептур и технологии
Методы исследования: анализ литературы, эксперименты, опросы
Научная новизна: разработка новых рецептур и технологий для школьных столовых
Цель проекта: улучшение питания школьников через предложение более здоровых и вкусных блюд
Проблема: недостаток разнообразия и качества питания в школьных столовых
Целевая аудитория: школьники и персонал школьных столовых
Задачи проекта:
1. Изучение потребностей и предпочтений целевой аудитории
2. Разработка рецептур и технологий полуфабрикатов из картофеля
3. Проведение тестирования блюд на соответствие требованиям
4. Оценка эффективности внедрения новых блюд в школьные столовые
Содержание
- Анализ существующих рецептур полуфабрикатов из картофеля
- Изучение потребностей школьников в питании
- Проведение опросов среди школьников и персонала столовых
- Экспериментальное создание и тестирование новых рецептур
- Формулирование новых рецептур полуфабрикатов из картофеля
- Определение оптимальных технологических процессов
- Проведение оценки новых блюд на вкус и питательность
- Сбор обратной связи от участников тестирования