Курсовая работа "Простокваша обыкновенная" исследует свойства и состав простокваши, а также влияние различных факторов на ее качество. Методы исследования включают химический анализ и сравнительное исследование. Цель проекта - изучить процессы, влияющие на качество простокваши, и предложить рекомендации для улучшения продукта.
Название: «Простокваша обыкновенная»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: Простокваша
Предмет исследования: Свойства и состав простокваши
Методы исследования: Химический анализ, сравнительное исследование
Научная новизна: Исследование влияния различных факторов на качество простокваши
Цель проекта: Изучить свойства и состав простокваши, определить факторы, влияющие на ее качество
Проблема: Недостаточное понимание процессов, влияющих на качество простокваши
Целевая аудитория: Студенты, преподаватели, специалисты в области пищевых продуктов
Задачи проекта:
1. Провести анализ состава простокваши
2. Изучить влияние различных факторов на качество простокваши
3. Сравнить различные методы производства простокваши
4. Предложить рекомендации по улучшению качества простокваши
Добавить иллюстрации (beta)
Содержание
- Белки, жиры, углеводы
- Витамины и минералы
- Пробиотики и их роль
- Технология производства
- Используемые микроорганизмы
- Условия хранения и сроки годности
- Сырье и его качество
- Условия хранения и транспортировки
- Добавки и консерванты
- Натуральная простокваша
- Простокваша с добавками
- Простокваша с низким содержанием жира