Исследование направлено на выявление причин потерь свежих фруктов и разработку рекомендаций по их снижению. Проект охватывает все этапы производства, хранения и распределения. Целевая аудитория включает производителей, поставщиков, розничные сети и других участников цепочки поставок.
Объект исследования: Потери свежих фруктов на различных этапах производства, хранения и распределения.
Предмет исследования: Внутренние и внешние факторы, влияющие на потери свежих фруктов.
Методы исследования: Анализ статистических данных, литературный обзор, интервью с экспертами, наблюдение за процессами производства и хранения фруктов.
Научная новизна: Выявление и систематизация факторов, влияющих на потери свежих фруктов, с целью разработки эффективных стратегий их снижения.
Цель проекта: Изучить причины потерь свежих фруктов и разработать рекомендации по их уменьшению.
Проблема: Высокие потери свежих фруктов на различных этапах цепочки поставок, что приводит к экономическим и экологическим потерям.
Целевая аудитория: Производители, поставщики, розничные сети, исследовательские организации, государственные учреждения, потребители.
Задачи проекта:
1. Изучить основные причины потерь свежих фруктов.
2. Оценить влияние внутренних и внешних факторов на потери.
3. Разработать рекомендации по снижению потерь свежих фруктов.
4. Провести анализ эффективности предложенных мероприятий.
Содержание
- Сбор сырья
- Транспортировка
- Хранение
- Недостаточная инфраструктура
- Неправильная упаковка
- Недостаточное обучение персонала
- Транспортировка до розничных точек
- Хранение в магазинах
- Продажа потребителям
- Неэффективная логистика
- Недостаточный контроль качества
- Низкая информированность потребителей