Студент провел учебную практику в ресторане Traveler's Coffee, изучив работу персонала и обслуживание. Получил практические навыки в сфере гостеприимства, анализировал качество обслуживания. Исследовал организацию работы ресторана, приобрел опыт в общественном питании.
Объект исследования: Работа персонала и обслуживание в ресторане Traveler’s Coffee
Предмет исследования: Опыт проведения учебной ознакомительной практики в ресторане
Методы исследования: Наблюдение, интервью, анкетирование
Научная новизна: Изучение практического опыта студента в условиях ресторанного бизнеса
Цель проекта: Изучить работу ресторана Traveler’s Coffee и приобрести практические навыки в области обслуживания и гостеприимства
Проблема: Отсутствие опыта работы в сфере общественного питания
Целевая аудитория: Студенты, желающие познакомиться с работой ресторана и отраслью гостеприимства
Задачи проекта:
1. Изучить организацию работы ресторана Traveler’s Coffee
2. Провести анализ качества обслуживания и работы персонала
3. Получить практические навыки в сфере общественного питания
Содержание
- История создания и развития
- Описание интерьера и атмосферы
- Меню и особенности кухни
- Руководство и управление
- Подразделения и их функции
- Кадровый состав и обязанности сотрудников
- Цели и задачи практики
- Описание проведенных мероприятий
- Полученные навыки и знания
- Оценка уровня сервиса
- Взаимодействие с посетителями
- Эффективность работы персонала