Научный проект "Оценка качества квасов живого брожения в г. Бийске" направлен на изучение качества квасов, представленных в торговых сетях. Исследование включает органолептические и химические анализы, сравнительное тестирование и экспертные оценки. Цель - оценить соответствие квасов стандартам, а также разработать рекомендации по улучшению их качества.
Название: «Оценка качества квасов живого брожения, представленных в торговых сетях г. Бийска»
Тип: Научный проект
Объект исследования: квасы живого брожения, представленные в торговых сетях г. Бийска
Предмет исследования: качество и характеристики квасов живого брожения
Методы исследования: органолептические и химические анализы, сравнительное тестирование, экспертные оценки
Научная новизна: первое исследование качества квасов живого брожения в г. Бийске
Цель проекта: оценить качество и соответствие квасов живого брожения стандартам в торговых сетях г. Бийска
Проблема: недостаточная информация о качестве квасов живого брожения, представленных в торговых сетях
Целевая аудитория: потребители кваса живого брожения, производители и продавцы кваса, органы по контролю качества продукции
Задачи проекта:
1. Провести оценку качества квасов живого брожения в торговых сетях г. Бийска
2. Сравнить характеристики и свойства различных видов кваса
3. Составить рекомендации по улучшению качества квасов живого брожения