Исследование процесса производства цельно зернового хлеба в мини пекарне. Анализ технологий, оборудования, рынка и спроса. Цель - разработать бизнес-план для успешного производства и продажи цельно зернового хлеба.
Объект исследования: Мини пекарня
Предмет исследования: Процесс производства цельно зернового хлеба
Методы исследования: Наблюдение, анкетирование, анализ данных
Научная новизна: Исследование процесса производства цельно зернового хлеба в маломасштабном производстве
Цель проекта: Изучить возможности и особенности производства цельно зернового хлеба в мини пекарне
Проблема: Недостаточное изучение процесса производства цельно зернового хлеба в маломасштабных пекарнях
Целевая аудитория: Владельцы мини пекарен, любители цельно зернового хлеба
Задачи проекта:
1. Изучить технологические особенности производства цельно зернового хлеба
2. Определить необходимое оборудование для мини пекарни
3. Провести анализ рынка и спроса на цельно зерновой хлеб
4. Разработать бизнес-план для мини пекарни
Содержание
- Исследование процесса приготовления теста из цельных зерен
- Особенности выпечки и хранения цельно зернового хлеба
- Выбор и характеристики необходимого оборудования
- Оценка затрат на приобретение и обслуживание оборудования
- Исследование спроса на цельно зерновой хлеб
- Определение целевой аудитории мини пекарни
- Расчет себестоимости и цены на цельно зерновой хлеб
- Прогнозирование прибыли и окупаемости инвестиций