Курсовая работа по изучению процесса производства цельно зернового хлеба в пекарне "Миеи". Цель - выявить проблемы и предложить улучшения. Методы исследования: анализ литературы, наблюдение, опросы. Научная новизна - изучение конкретного процесса производства в пекарне.
Название: «Миеи пекарня цельно зернового хлеба»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: Пекарня «Миеи»
Предмет исследования: Производство цельно зернового хлеба
Методы исследования: Анализ литературы, наблюдение, опросы, сравнительный анализ
Научная новизна: Исследование процесса производства цельно зернового хлеба в конкретной пекарне
Цель проекта: Изучить процесс производства цельно зернового хлеба в пекарне «Миеи» и выявить возможные улучшения
Проблема: Недостаточная эффективность производства цельно зернового хлеба в пекарне «Миеи»
Целевая аудитория: Руководство пекарни, специалисты по производству хлеба, студенты исследовательского направления
Задачи проекта:
1. Изучить текущий процесс производства цельно зернового хлеба в пекарне «Миеи»
2. Определить основные проблемы и узкие места в производстве
3. Предложить рекомендации по улучшению процесса производства
Содержание
- Основание пекарни
- Ассортимент продукции
- Философия производства
- Используемые ингредиенты
- Технология производства
- Особенности приготовления цельно зернового хлеба
- Выявление основных проблем в производстве
- Предложения по улучшению процесса
- Внедрение инноваций и технологических усовершенствований
- Анализ эффективности внедренных изменений
- Оценка качества цельно зернового хлеба
- Отзывы клиентов и специалистов