Исследование структуры управления и экономических показателей кафе русской кухни на 60 посадочных мест с целью оптимизации работы. Анализ финансов, опрос сотрудников и клиентов, наблюдение за процессами. Рекомендации по улучшению эффективности управления.
Объект исследования: Кафе русской кухни на 60 посадочных мест
Предмет исследования: Структура управления и экономические показатели кафе
Методы исследования: Анализ финансовой отчетности, опрос сотрудников и клиентов, наблюдение за процессами в кафе
Научная новизна: Исследование структуры управления и экономических показателей конкретного кафе русской кухни на 60 посадочных мест может дать новые инсайты в эффективность управления в данной отрасли.
Цель проекта: Изучить структуру управления и экономические показатели кафе русской кухни на 60 посадочных мест для выявления возможных улучшений и оптимизации работы.
Проблема: Недостаточная эффективность управления и/или неоптимальные экономические показатели кафе русской кухни на 60 посадочных мест.
Целевая аудитория: Владельцы и управляющие кафе, инвесторы, студенты и исследователи в области управления и ресторанного бизнеса.
Задачи проекта:
1. Провести анализ структуры управления кафе.
2. Изучить экономические показатели кафе.
3. Выявить проблемные моменты в управлении и экономике кафе.
4. Предложить рекомендации по улучшению работы кафе.
Добавить иллюстрации (beta)
Содержание
- Понятие структуры управления в ресторанном бизнесе
- Основные экономические показатели кафе
- Влияние структуры управления на экономические показатели
- Выбор методов исследования
- Сбор и анализ данных
- Опрос сотрудников и клиентов кафе
- Организационная структура кафе
- Функциональные обязанности персонала
- Оценка эффективности управления
- Выручка и прибыль кафе
- Затраты на персонал, сырье и оборудование
- Рентабельность и эффективность использования ресурсов