Разрабатывается низкокалорийный мусс с натуральными подсластителями. Цель - создать вкусный и здоровый десерт. Проблема - необходимость снижения калорийности десертов. Исследуются свойства подсластителей, разрабатывается рецептура, проводится оценка органолептики и статистический анализ. Аудитория - любители сладкого и здорового питания.
Название: «2. Разработка низкокалорийного мусса с применением натуральных подсластителей»
Тип: Курсовая работа
Объект исследования: продукт — низкокалорийный мусс
Предмет исследования: натуральные подсластители для замены сахара
Методы исследования: химический анализ, органолептическое тестирование, статистический анализ данных
Научная новизна: разработка низкокалорийного мусса с использованием натуральных подсластителей
Цель проекта: создание вкусного и здорового низкокалорийного десерта
Проблема: необходимость снижения калорийности десертов при сохранении вкусовых качеств
Целевая аудитория: люди, следящие за своим здоровьем и весом, а также любители сладкого
Задачи проекта:
1. Изучить свойства натуральных подсластителей
2. Разработать рецептуру низкокалорийного мусса
3. Провести оценку органолептических характеристик продукта
4. Провести статистический анализ полученных данных
Добавить иллюстрации (beta)
Содержание
- Исследования по использованию натуральных подсластителей
- Технологии производства низкокалорийных десертов
- Выбор натуральных подсластителей
- Разработка рецептуры мусса
- Проведение органолептической оценки
- Химический состав разработанного мусса
- Оценка вкусовых качеств и текстуры
- Сравнение с традиционными муссами